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土木水电学部本着专业整合、资源共享、优势集中、做大做强的宗旨，于2009年由原水利工程系、土木工程系合并组建而成。
学部依托三峡大学国家特色专业、教育部卓越工程师教育培养计划专业、湖北省品牌专业等优势学科（如水利水电工程、土木工程、工程管理），在学院“大类培养、专业分流、分级教学、强化实训、产教融合、校企合作、国际交流、创新创业”办学理念的指导下，整合构建了“工程建设类专业（集群）”。“工程建设类专业（集群）”涵盖水利水电工程（湖北省重点培育本科专业）、土木工程（学院优势专业）、道路桥梁与渡河工程、工程管理、工程造价5个本科专业；同时于2017年新增风景园林本科专业。此外，学部还开设有水利水电建筑工程、道路桥梁工程技术、工程造价3个专科专业。学部目前学生规模近1500人。
风景园林（本科 学制四年）
培养目标：本专业培养德、智、体、美全面发展，能胜任风景名胜区、城乡规划、环境和生态保护、旅游发展等各领域风景园林工程的设计、施工、管理等工作的复合型高端应用人才。
培养特色：主要体现在注重培养学生的知识迁移能力、专业思维及创新能力等综合素质；强化操作技能和实践能力，特别是在创建生态景观、工程施工组织与管理、专业软件应用等方面的能力。
主要课程：景观设计原理、生态景观设计、风景园林工程、风景园林建筑设计I（园林建筑）、风景园林建筑设计II（小品建筑）、风景园林设计I（生态公园和城市广场）、风景园林设计II（居住区规划及景观设计）、风景园林设计III（公共建筑景观设计）、城市绿地系统规划、风景区规划、乡土文化与新农村景观设计、园林植物造景设计、城市规划原理、风景园林管理与法规、工程力学。
制药工程（本科学制四年) 培养目标：本专业培养学生掌握系统的现代药学理论基础和化学制药、中药制药、药物制剂等制药工程专业基础知识和基本技能，具备一定的对药物新产品、新工艺、新设备、新技术的研究和开发能力，较强的市场开拓、产品营销和经营管理能力。培养能够在制药及其相关领域从事工程设计、技术开发、生产管理和科技服务的应用型工程技术人才。 主要课程：有机化学、有机化学实验、物理化学、物理化学实验、化工原理、化工原理实验、药物化学、天然药物化学、药理学、药物分析、药剂学、药物合成反应、制药反应工程、制药工艺学、制药工程设备、药品及食品GMP标准及认证。
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